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葡萄缺水了会怎样?

时间:2018/11/8 10:56:59文章来源:葡萄咖浏览次数: 1586

    水分有效性影响叶幕发育,葡萄树体微气候、产量和果实成分,缺水对植株产量造成很大的抑制。植物细胞脱水也会促进薄壁细胞中由类胡萝卜素类的玉米黄素合成ABA(脱落酸),特别是在根、新稍和叶片的维管系统的形成层附近。ABA在水分平衡中主要调节气孔导度,另一个功能是作为生长素的拮抗剂,生长素诱导细胞壁的松弛,而细胞壁松弛是生长过程中细胞膨大所必须的,ABA可能阻止生长素发挥其对细胞壁松弛的影响。ABA也直接干扰细胞周期机制,从而抑制细胞分裂。除了正在变干的叶片产生ABA,木质部汁液中来源于根的ABA量随着土壤水分有效性的降低能够大幅度增加。与ABA相反,为响应土壤干燥,根中细胞分裂素的产生和其在木质部汁液中的运输减少,ABA和细胞分裂素都可以作为胁迫信号,将根区的条件通过木质部向新稍,叶片和果穗传递。为响应水分胁迫,根中ABA的产生受到快速刺激,而细胞分裂素的产生逐步下降。然而,当突然发生水分胁迫时,根中ABA信号的产生和传递可能太慢,不能使气孔适时关闭,以免叶片脱水。这种情况下,ABA直接在新稍和叶片中合成,以响应来自根的水压信号。
    根必须吸收多于蒸腾作用散失的水分,以使植株能够生长,这是因为生长主要归因水分输入而引起的细胞膨大,细胞膨大涉及细胞壁的松弛,细胞壁的松弛需要酸化作用,而酸化是通过从细胞内部向细胞壁泵送质子(氢离子)实现的,同时交换钾离子以保持细胞的电荷平衡(钾元素促进果实膨大的理论基础)。因水分亏缺引起的质外体pH升高也可能直接干扰细胞的膨大。卷须是葡萄树体水分状况的敏感指示器,在无胁旺盛生长的新稍上,最前端的卷须生长超过稍尖。随着水分胁迫的来临,生长开始变慢,新的卷须保持较小,因而稍尖超过卷须。在更严重的胁迫下,生长停止且最幼嫩的叶片的扩张超过稍尖。在木质化之前,卷须对水分胁迫高度敏感,并且开始萎焉比叶片要早。
跟水分有关的实践
    一、有目的地应用水分胁迫是优质酿酒葡萄生产的一项重要管理策略。坐果到转色期之间这段时间,通过水分亏缺能够有效的控制新稍生长和浆果的大小。
    二、有着丰富经验的外地葡萄种植户初到云南,感觉肥水管理非常不习惯,树势衰弱,果粒膨大是大问题。葡萄咖分析其根本原因是水分的供应。云南葡萄主产区建水、元谋、宾川等地都处于红河河谷和金沙江干热河谷气候,土壤及空气十分干燥,造成土壤水分亏缺快。浙江基地习惯的灌溉方式是膜下喷灌,由于红土土壤十分粘重,渗水性很差,喷灌出水量大,虽然总的水量够,其实渗到下部土壤的水分很少,大部分肥水通过地表径流损失掉了,葡萄还是处于水分胁迫的状态。直接影响到正常生理发育,果粒膨果。
    对于这种现象,葡萄咖建议种植基地通过以下两种方法改进:
    1、起垄种植,增加土壤透气性。
    2、膜下喷灌改为滴灌
    具体的原因在这里不做具体的阐述了。

    本文理论部分节选自葡萄学:解剖学和生理学

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